思虑了半天都没什么结果，便让老公给点建议，结果不愧是我看上的人，这聪明的脑袋瓜子转上一转，立即就给出了答案--红烧羊排。这可是我的拿手菜，每次刚端上餐桌，宝贝闻到香味儿，便丢下电视撒丫子冲过来等待开饭。
且这羊肉冬天吃了对身体特别有好处，既能增进身体素质，又能暖胃暖身，这道菜是极好的，想着大人们可吃着它下酒，而孩子们啃食着下饭也有趣，心中便已有了决定，若是感兴趣的朋友也可尝试一番，下面便和大家分享做法。
红烧羊排
食材：新鲜羊排、白萝卜、胡萝卜、香葱、生姜、香叶、桂皮、白芷、茴香、花椒、辣椒、冰糖。
做法：
1. 新鲜羊排根根切开后剁成相等的小段状，净锅中注入足量的清水，加热至沸腾后，放入羊排段、香葱、生姜、料酒和小根甘蔗；
2. 再倒入少许白醋去除腥味，羊排段焯水10分钟后，用漏勺捞出再冲一遍，沥水后装入净盘，锅中热油后放冰糖，以小火炒糖色；
3. 直至呈现为枣红色后，放入切好的葱段和姜片翻炒，再加入焯过水的羊排段，不断翻炒至表皮金黄，然后注入热水没过羊排段；
4. 倒入1汤勺生抽、半汤勺老抽、1汤勺料酒及其他喜爱的调料，以大火炖8分钟去膻味，时间到后盖上盖子，转小火炖40分钟；
5. 胡萝卜和白萝卜切滚刀块，等待羊肉剩1/3汤汁时，放入两种萝卜块，撒上白胡椒粉和食盐，以小火炖15分钟直至萝卜软烂；
6. 把全部食材盛出装入净盘，撒上少许备好的蒜末，用勺子翻拌均匀后，即可上桌享用美味啦！
暂无数据