其实我们平日里吃的，是较为常见的家常做法，只是做法中的冰山一角。今儿我就在各式各样的鱼肉做法之中，挑出两道较为简单的来做，若是也有这样困扰的朋友们，一起来看看吧！
桂林啤酒鱼
食材：蒜苗、鲤鱼、番茄、姜片、香菇、青椒、红椒、啤酒、生抽、食盐、鸡精。
做法：
1. 鲤鱼先处理后洗净，净锅中注入食油，加热至沸腾，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞起沥干油分备用；
2. 锅中留少许底油，放入番茄、辣椒、姜片和香菇，翻炒出汁，倒入1瓶啤酒，再加入生抽和食盐；
3. 鸡精和煎好的鱼肉，熬煮15分钟，起锅前放入蒜苗，即可出锅装盘享用。
酸甜咕噜鱼
食材：龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻。
做法：
1. 龙利鱼柳切丁并装盘，加入食盐、胡椒粉和蛋清腌制10分钟，随后倒入玉米淀粉，用筷子混合搅拌；
2. 使每一块余留皆均匀裹上淀粉，净锅中热油，加热至沸腾，放入鱼柳炸至酥脆后捞出沥干油分，装盘；
3. 转大火，将炸好的鱼柳再次倒入油锅中，复炸一遍后捞出沥干油分，搁置备用，净碗中倒入玉米淀粉；
4. 继续倒番茄沙司、白糖和苹果醋，混合搅拌调成料汁，再倒入锅中，加入适量清水，以小火熬煮黏稠；
5. 完毕后倒入炸好的鱼柳之中，迅速搅拌均匀盛出，撒上白芝麻，点缀薄荷即可享用。
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