做的蚝油生菜不好吃？是因为蚝油放错时间

其实做这道菜，生菜只需选择鲜嫩完好的，而放蚝油的时间才是重中之重，众所周知，蚝油是一种体现的调料，炒制生菜时，往里头加入适量的蚝油，不仅可以起到增鲜调味的作用，还会使生菜的色泽更加鲜亮，香味更加醇厚，吃起来自然更加鲜美。

但这是在时间放对的前提之下，若是放错了时间，反而会导致炒出的生菜难吃柴老，甚至出现难以下咽的现象，其实烹饪蚝油生菜，不可过早倒入蚝油，在快出锅时加入，炒出的菜色和味道会更好，下面就和大家分享做法。

食材清单

生菜、蚝油、生抽、食盐、清水。

烹饪步骤

1. 取出新鲜脆爽的生菜，放入清水中，冲洗干净表面的灰尘和杂质，净锅中注入足量的清水，大火加热至沸腾后；

2. 放入冲洗干净的生菜焯水5秒，然后用漏勺捞出并沥干水分装盘，炒锅中注入适量的食油，大蒜用刀剁成末状；

3. 随后倒入油锅中快速翻炒出香味，再放入焯水过的生菜，然后加入蚝油、生抽和食盐，以大火翻炒均匀后即可出锅。