说起蚝油，肯定有些朋友对它爱的深沉，如此美味的调味剂，集鲜香、营养于一体，给人味觉上的享受。它是家中厨房的常备品，也是构成粤菜的主要调料之一，所以如此有名的调味剂自然会有一些黑心商家对它造假，以谋取利益。但是大家别急，学好下面我所介绍的秘诀，真假蚝油自然一眼辨出。
买蚝油时看瓶身是否有这两个字，很多人不知道，难怪买到假蚝油！
有些聪明的朋友可能已经猜到了，这便是“GB”二字，即“国标”的意思。它出现在产品标准号前方的字母，代表着产品已经被检验合格且符合国家标准，可以被使用的意思。这是国家为了人们的健康、财产和生命安全所做出的编号，它可以通过GB后的产品标准号追查到你现在所使用的东西是不是满足国家的规定，是不是合格的产品，所以大家一定要留意。
蚝油是用蚝，即牡蛎，熬制成的油汁，通过深层次的加工和辅助调料的加入，使其成为一种颜色深沉、营养丰富的调味剂。像这种素有“海底牛奶”之称的牡蛎熬制出的油汁，其价格自然不菲，国家自然要对它层层把关。非法的黑心商家自然也从其中看到了商机，使用一些坏死的牡蛎熬制成油，或者直接用化学试剂调出味道，怎么都比直接用牡蛎熬油划算。所以这类产品的“GB”黑心商家一般是得不到的，大家可以从这方面避开不合格的蚝油。
“GB”的作用其实非常强大，大家不仅可以从从得出蚝油是否正宗的结论，还可以不用担心蚝油变质、量少等问题，因为这些带有“GB”的产品都是由国家派遣专门的工作人员抽样检查的，若不合格率较高，则这批产品会被直接退回，如此大量的蚝油被退，商家将会遭受巨大的损失，所以他们对待蚝油自然是非常谨慎。
造假的商家是屡禁不绝的，总会有人为了利润铤而走险，蚝油自然也不例外。我们不怕那些没有“GB”标志的蚝油，因为我们可以直接忽略它，不买它。最担心的便是那些收购带有“GB”标志的蚝油瓶的商家，这样一来黑心商家便能以假乱真，整个市场鱼龙混杂，这就给大家选购蚝油带来了很大的困扰，所以这种出卖带有“GB”标志的蚝油瓶的非法行为，我们不要去参与。
于是就会有朋友问道，那我们该如何识破这种“狸猫换太子”的把戏呢？其实大家也不用着急，上面我们提到过“GB”后面所带的产品标准号，这便是我们的突破口。大家只需去相关的网站查询这个标准号即可，这个标准号可以显现出着这个产品“一生”中的所有细节，我们只需任取几样与现在的蚝油瓶上的数据做对比就能识破黑心商家的诡计。
所以，购买蚝油时大家要小心谨慎，多多检查瓶身上是否带有“GB”二字，这样才能避免大家买到假货的危机。
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