在美食界，芝士早就独领风骚地打下了一片大好江山。相信在美食控的心中，都有很大一串美食清单是与芝士挂钩的。到底芝士有什么样的魅力，让所有热爱美食的人们都无法舍弃甚至到了狂热的地步？
芝士（cheese），又名奶酪、乳酪，或称干酪、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是经过发酵的牛奶制品。它的性质与常见的酸牛奶很相似，都含有可以保健的乳酸菌，但是它的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更为丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。而除了营养价值高，它独特的风味也香醇浓厚，直接能让人大吃一斤的节奏。
而芝士，也是大自然馈赠给我们的一个神奇存在。它不仅本身的风味很好，与其他的食物相组合，还能既不抢去风头，又能将食物滋味提升到一个新的高度。就比如说，汉堡、pizza、沙拉等等，因为芝士的加入，本来平凡无奇的食材也摇身变大咖。
对于看到芝士就无法控制自我的芝士控来说，家里肯定也会备上充足的芝士，而百吉福的芝士片肯定是家庭必备之一。它采用100%进口奶源，富含钙和14克乳蛋白，而且奶香味浓郁，柔滑可口。用作早餐，可以搭配三明治、蛋卷、吐司，还可以用来作各种可口小点心，芝士控们绝对一吃就爱。
如果是儿童食用的芝士，它的含钙量会相对高一些，这样可以让宝贝们在享用美味的同时，充分补充钙质。而且儿童芝士的配方也很仔细，根据普遍儿童身体所需营养来计算成分配比，孩子们吃得开心，让家长也放心。
百吉福除了芝士片，还特别研发了棒棒儿童奶酪，让宝贝们爱不释口！它也是采用100%进口奶源，严格把关成分配比和制作过程，保证奶酪的安全健康。同时，它还在安全外包上印有小科普知识，让美食与乐趣完美结合。
当芝士遇上甜点，它们相互碰撞所产生的火花也是让人难以抗拒。那些可口的芝士挞、芝士蛋糕，让人口齿留香，回味无穷。而制作这类甜点，所用的芝士就是奶油奶酪。奶油奶酪散发的甜香味很浓厚，入口一刻奶香四溢，是芝士甜点的必备。
史密斯费尔德奶油干酪，是由美国加州乳品协会推荐的特色奶酪。它的制作沿用了美国加州的本土特色工艺，香味独特浓厚。而它的制作过程也层层经受严格标准把控，非常可靠。作为甜点型芝士，它的可塑性也很强，厨房控绝对会爱上对它的开发。
芝士甜点受到大众欢迎，其实也离不开浪漫的美食之都——法国。美食中，法国不仅以浪漫法餐闻名，还可以说是甜点界的天堂。芝士在法国美食中也是祖宗级别的存在，带有法国浪漫气息的奶酪自然不同凡响。
来自法国法国贝勒集团拥有一百多年的奶酪发展历史，而它旗下的凯瑞奶油奶酪则是核心品牌之一。制作过程采用成熟的法国工艺，让你每一口都能品尝到原汁原味的浪漫滋味。它的质地很细腻，用来制作点心的时候融合度很高，能让奶香充分散发香味，让你从此离不开芝士。
芝士与蔬菜和肉类的组合，让人印象最深的，就是美食会拉丝。其实，这类会拉丝的奶酪源自于马苏里拉芝士，因为制作工艺的不同，它的内部状态会发生改变，以至于加热后具有拉伸性。
百钻的马苏里拉芝士碎采用的干酪，蛋白质含量很高，色泽呈淡黄色，牛乳味偏清淡，但是拉丝效果特别好。这主要是因为经过了成熟的加工，酪蛋白排列紧密，奶酪才会具备超佳延展力。在美食中找乐子，就是这么简单。
甜芝士的奶香味能与甜点相搭，但如果是用于制作美食的话，偏咸口味的芝士会更好。甜香味浓重的话会容易夺走其他食材的口感，而咸芝士则能达到与其他食材的高度匹配，这也是芝士能与美食结合的重要原因。
前面有提到法国的甜点，而这里就要点名一下法国的美食了。布列塔尼马苏里拉芝士被称为是法国大师级的奶酪，它的口感很柔滑，切丝柔软，拉丝绵长，很适合用来做披萨和焗饭。哪怕厨房小白，也能轻松发挥功力。
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