煎鱼这件小事，说起来好像并不是太难呢。记忆中母亲做的糖醋鱼总是又脆又香，鱼的肚皮上还均匀地划了数刀，这样煎好之后的鱼肉就会分成若干条了，不仅仅好看吃起来还方便。那么，如何才能将鱼皮煎得又脆又完整美观呢？有以下几点需要注意：
一、干燥处理过程
1.鱼身收拾好后，用厨房纸巾擦干，每隔三分钟擦拭一次；
2.反复擦四至五次之后，用少许干面粉拍在鱼身的两面。这一点至关重要哦；
农家自种的小麦，手工制作而成，没有化学添加剂，食用起来更让人安心。每一份都是现磨现卖，最大程度保证了新鲜度。无论是用来做馒头还是肉包，都是不错的选择。
3.还有一定要记得面粉不能拍得太多，多了容易糊影响口感。
二、煎鱼过程
1.锅内放油烧至八成热，火力为中小火，再将鱼身滑入锅内，不断转动锅，让油浸遍鱼的身体；
2.此时，你可以感到鱼身与锅是分离的，煎大约五至七分钟后，翻面再煎三、五分钟即可。
下面，和大家分享一道鱼的家常做法：
1.蜜汁煎鱼
食材：鱼大块，蜂蜜适量，芝麻适量，姜蒜适量，香菜少许；
来自福建宁德的深海黄鱼，由漁民每日出海捕捞后直接售到你的手中，比起商超更加的新鲜。鱼身金黄、鱼眼明亮，新鲜看得见。高蛋白而且是低脂肪，给你和家人更多的营养。
多花蜜是包含两种或两种以上蜜源的蜂蜜品种，也叫杂花蜜，百花蜜也是多花蜜的一种叫法。 口感清香甜润，且含有丰富营养，是真正没有经过任何加工的天然原蜜！
农家自种的芝麻，每一粒都很饱满 ，而且是新鲜现炒现发，买来备在家中，无论是用来烹饪或是制作糕点，都是很棒的选择。
要做好一道煎鱼，一口品质优良的煎锅是必备之物。 这是一款多功能超大煎锅，煎牛排、煎鸡蛋、烙饼无物不煎 ，而且采用的是合金材质，整锅均匀升温，煎制时不焦不糊 ，让煎制不再是厨房的噩梦。
调料：米醋一勺，辣酱适量，酱油两小勺，香油一小勺，盐一匙 ；
做法：
1.将鱼处理好，切块，入冰箱冷冻两个小时。辣酱、米醋放入碗中，加入蒜泥和姜泥，再加入盐和酱油，搅匀后备用；
2.平底锅放油，油热时加入鱼块，再一点点水，在煎制的过程中，依次给鱼块刷上和好的酱料和蜂蜜，直至鱼熟透；
3.最后撒上芝麻，再稍微煎一下，接着再撒上香菜碎就可以出锅了。
暂无数据