松露巧克力因其外形与松露相似而得名，在欧洲有着悠久的制作和食用历史，外形并不惊艳的它，却隐藏着让人无法抗拒的美味。其实它的做法并不难，只需简单几步就能完成，跟着小编一起来看看吧：
食材清单
75%黑巧克力275克、110克奶油、可可粉和坚果碎各适量；
烹饪步骤
第一步：用锯齿刀将225克黑巧克力切碎，装入碗中备用；
制作此款巧克力松露的关键，在于选择高可可含量的优质黑巧克力。因此这次选了来自意大利丝丽缇的黑巧，可可含量不少于75%，风味浓郁入口即化，用来制作巧克力松露特别合适。
第二步：奶油放入微波炉高温30秒，但不沸腾。取出放奶锅中小火煨着备用；
第三步：将热奶油倒入碎巧克力中，静置五分钟；
第四步：将巧克力和奶油搅拌均匀，直到变为光滑有光泽的甘纳许；
第五步：将甘纳许倒入烤盘中，然后放入冰箱冷藏至凝固，大约需要30分钟；
第六步：凝固的甘纳许分成20克一个的剂子，搓成松露圆球置于烤盘，再次冷藏五分钟；
第七步：剩余的50克黑巧融化成浆，与可可粉、坚果碎作为涂层分别装碗，将松露分别裹上三种不同涂层；
松露巧克力之所以得名，皆因为外层裹着可可粉，像极了刚出土的松露，因此可可粉是这道甜点的点睛之笔。推荐大家使用VIVA的可可粉，原料为秘鲁稀有可可豆，有着浓郁醇香，无论是制作饮品还是糕点皆能胜任。
作为松露巧克力的外涂层，坚果是除可可粉以外的首选。大家可以根据个人喜好使用不同坚果，不过小编觉得混合坚果最为合适，比如此款澳洲的坚果组合，内含七种坚果，不同的风味在舌尖绽放，营养美味兼得。
第八步：至此，美味无比的巧克力松露就制作完成了。将它们放入冰箱冷藏保存，食用前30分钟取出即可。
每一颗自制松露巧克力都各具风情，醇香丝滑的口感更是令人着迷，将它们作为礼物或是甜点小食，想必没有人能拒绝！
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