“男人都是大猪蹄子”是最近网络上常见的流行语，之前才经历过“男人都是鳝变”的梗，现在又成了“大猪蹄子”，看来果然是善变的！了解了男人都是大猪蹄子，那我们今天就学学猪蹄的做法吧！
— ❶ —
红烧猪蹄
食材：葱、姜、豆瓣酱、油、料酒、生抽、香菜、白酒、八角。
做法：
1.洗干净切好的猪蹄冷水入锅，加入白酒、料酒、葱姜煮开之后捞起沥干水分，煮的期间把浮沫捞起来；
2.热锅烧油，放入猪蹄直到猪蹄泛黄盛出；
3.热锅烧油，放豆瓣酱炒出红油再把猪蹄倒进去翻炒上色，加入葱姜八角继续翻炒；
4.倒水没过猪蹄、加入料酒、盐大火烧开，转小火焖2个小时。软了就大火收汁就可以吃啦！
— ❷ —
无花果炖猪蹄
食材：干无花果、猪蹄、红萝卜；
做法：
1、猪蹄斩块，在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫至水再次烧开，捞出猪蹄，在流动的水中冲去浮沫；
2、红萝卜切滚刀块；干无花果5-6粒；
3、处理好的猪蹄放入锅中，加足量水，炖煮四十分钟左右，加入无花果、红萝卜，再炖二十分钟左右，关火，加盐调味，即可。
— ❸ —
黄豆焖猪蹄
食材：猪蹄、黄豆、葱姜蒜、干尖椒、桂皮、香叶、八角
做法：
1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。
2、买好猪蹄之后，剁块。
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。
4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水，大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。
猪蹄富含胶原蛋白，营养丰富，是许多朋友们爱吃的食物，今天这几道猪蹄制作成的美食，你学会了吗？
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