威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 近些年来，威士忌亦开始受到越来越多国人的喜爱。那么，我们今天就来聊聊威士忌：
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威士忌的起源之争
威士忌酒的起源已不可考，能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。没曾起这一说法，却引起了威士忌的起源之争，而且至今都互不服气。
1.苏格兰人说
苏格兰历史学家则搬出最早的，有关大麦酿造蒸馏酒的书面记载来捍卫自己的观点。这些记载是在1494年苏格兰文献中找到的，当时的英国国库编年史中这样记载：“付给修士约翰.柯尔8斗麦子用于酿造蒸馏酒”，这些麦子足够生产1000多升酒。
2.爱尔兰人说
爱尔兰的历史学家认为，最古老的苏格兰酿酒厂（位于艾拉岛Lslay）位于爱尔兰对面，而最古老的威士忌酒厂，正式成立于1608年。他们用英国1602年出版的《彭布罗克郡纪实》中的话来证明：“从爱尔兰来的移民大多曾经都是手工业者，他们生产出了大量的蒸馏酒，然后用马和骡子驮着在英国贩卖”。
3.共同认可的说法
关于威士忌的起源，无论是爱尔兰威士忌还是苏格兰威士忌，都承认他们有一个共同的祖先，这就是“生命之水（蒸馏酒）”，后来逐渐成为苏格兰语中的whisky和爱尔兰语中的whiskey。
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威士忌的品类
所有的威士忌最后蒸馏出的酒精含量都要高于40%，而各种威士忌之间的不同，主要在于用来做原料的谷物类型以及发酵后在橡木桶中熟成的时间。在这里可以根据各国工艺不同，将威士忌分为五类：
1.苏格兰威士忌
苏格兰威士忌要求酿制纯麦威士忌的原料，必须全部是大麦，且要用壶式蒸馏锅进行蒸馏。之后发酵而成的酒品必须在橡木桶中至少熟成3年的时间。
除了上述的这些条件之外，还要保证酒中的酒精含量不超过94.8%，而且100%地酿制并熟成于苏格兰。唯有符合这些要求的威士忌，才属于苏格兰威士忌。麦卡伦12年单一麦芽威士忌正是其间的佼佼者。
除了麦卡伦，小伙伴们最为熟悉的苏格兰威士忌当属芝华士了。它有着标志性的馥郁醇厚、丰润顺滑，简单的说就是好喝易饮。偷偷告诉你，它和苏打、汤力是最佳拍档哦。
2.波本威士忌
波本威士忌必须用谷物混合物为原料酿制而成，而玉米在混合物中的比例至少应达到51%。波本威士忌的全部酒品必须产自美国，此种烈酒经蒸馏后的酒精含量还要低于80%，并在新的橡木桶中熟成两年以上。
譬如此款白占边威士忌，就属于占边波本威士忌中最为经典的一款，制作鸡尾酒时常常会用它作配料酒。刚入口时是香子兰与焦糖的气味，紧跟着的是轻微的木炭味，风味蛮特别的。
3.田纳西威士忌
田纳西威士忌是纯波本威士忌的一种，产自美国田纳西州，因此人们称之为田纳西威士忌。在风味上，它们与波本威士忌有着些许的不同。
出产此种烈酒的酒商杰克•丹尼尔希望自己的酒品能与众不同，于是在装瓶前用枫木炭对田纳西威士忌进行过滤，过滤后的田纳西威士忌口感更加顺滑，还带有淡淡的甜味和烟熏味。
4.黑麦威士忌
在美国，黑麦威士忌必须用含量不低于51%黑麦的谷物原料酿制而成，其他的原料可以包含玉米和大麦。与波本威士忌一样，发酵后的黑麦威士忌必须在新的碳化橡木桶中熟成，其蒸馏后的酒精含量需低于80%。
5.爱尔兰威士忌
爱尔兰威士忌是指产自爱尔兰共和国或北爱尔兰的威士忌酒品。此种威士忌的酒精含量必须低于94.8%。通常情况下由以大麦为主（约占80%）的谷物混合物酿造而成。
尊美醇作为一款世界知名的爱尔兰威士忌，通常没有泥煤味，它们往往口感平滑、柔顺且圆润，还带有水果、蜂蜜、花香和橡木的风味。用来调制鸡尾酒再合适不过了。
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威士忌怎么喝
酒界常言，懂得喝威士忌的人，才懂得享受人生。男性风格十足的烈酒威士忌，近年品酩的年龄层逐渐下降，且愈来愈多女性开始懂得享受威士忌独特的风味。一起来看看威士忌都有哪些喝法吧。
1.纯饮
指无任何添加物、百分百品尝原始风味的品饮方式，较不建议第一次喝威士忌的新手。倒酒时，注入约杯子高度五分之一即可。
2.加水
想喝比较淡的威士忌，可以加水来混合，降低酒精的刺鼻味并释放更多味道与香气。水与酒的比例为1：1，若酒的年份为12年以下，则能增加水的比例。
如果你觉得加清水太过寡淡，那么可以试试将圣培露苏打水与威士忌混在一起，绝对会是一个难忘的味蕾体验。圣培露的气泡柔和、富有特质，是美食和佳酿的绝佳伴侣。
3.加冰块
这种喝法主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的人另一种选择。用单个大型冰块能避免冰块融化速度过快，先加入冰块后再倒入约五分之一容量的威士忌即可。
4.加水和冰块
来自日本的喝法「水割」。此种威士忌喝法味道较淡，适合餐桌上饮用。先在杯中加入适量冰块，将威士忌和水按1：2.5的比例依序倒入。
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威士忌如何保存
对于威士忌，人们偏爱老年份，因为对于一款数十年的威士忌而言，可以品鉴的除了其口感，还有时间与空间带来的穿越感和时代感，品味这些老酒就好像在解读一个老人的一生。那么，威士忌应该如何保存呢？
一、不可直接日照阳光或置于高温处，容易使威士忌蒸发。
二、不管是未开封或已开封的威士忌，都要直立放着、尽量不要让威士忌和空气接触，如果想喝威士忌的原始风味，建议开瓶后尽快喝完为佳。
三、瓶塞为软木塞者，每隔一段时间建议将酒略摇晃至软木塞湿润，以避免开瓶时软木塞断裂于瓶头内(陶瓷瓶除外)。
前后聊了这么多，相信大家对威士忌又有了更深的认识，那么就为自己挑上一瓶优质的威士忌，慢慢地享用吧。
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