但是，不知大家有没有注意到，买来的大白菜经常会出现黑点，发生这种现象的原因是什么，这样的大白菜是否还能吃呢？接下来，就让我为大家一一揭晓。
1.大白菜有黑点能吃吗？
专家指出，如果白菜帮上的黑点不是很多，可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。另外，如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。
但是，大白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象，那就可能是由于白菜在贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”，这样的大白菜就不宜食用了。
2.大白菜的食用需知
●切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
●大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，烫得太软就不好吃了。
●炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。
●炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。
●煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
3.醋溜白菜的做法
食 材：4茶匙酱油、1大勺陈醋、2茶匙糖、1汤匙水、2汤匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6个干红辣椒切碎、1根葱、1斤白菜、食盐
做 法：
1、白菜洗净、切块；
2、在一个小碗中，把酱油、陈醋、糖混合在一起，搅拌均匀直到糖溶解；
3、用中火把锅中的油加热，加入大蒜、红辣椒和葱，翻炒1分钟；
4、加入白菜后将火加大，煸炒2分钟；
5、倒入酱油混合物翻炒1分钟，尝一下味道，加适量的盐，搅拌一下盛出。
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