板栗除了糖炒，还能怎么做呢？其实它还有很多美味的做法哦。但是首先，我们得先弄明白怎么挑选出优质的板栗。主要是分为以下几步，大家且往下看：
1.看
选择深褐色，并且稍微带一点红头的板栗，新栗子的尾部茸毛比较多，还要看表面是否有虫眼，可以用力摩擦板栗的表皮，表面没有虫眼，多半就是没有。
2.捏
选择栗壳非常坚硬，果实比较丰满的板栗。
3.摇
放在耳边摇一摇，有壳声说明果肉已经干硬。
4.尝
好的板栗果仁淡黄，肉质细，水分少，甜度高、糯质足、香味比较浓，如果坚硬无比，口感差就不要购买。
5.板栗烧鸡的做法
食材：鸡腿肉，板栗，葱，姜，料酒，酱油，盐，白糖
1、板栗去壳，放入锅中煮4分钟沥干水分。
2、锅中放油炒板栗，直到表面变色后捞出。
3、余油烧热放入葱姜片爆香，放入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。
4、倒入开水，大火烧开后转小火，煮20分钟左右，收汁出锅即可。
6.排骨栗子汤的做法
食材：猪排200克，鸡爪2个，板栗（去壳），葱段，姜片，料酒，盐
1、先将猪排洗净剁段，把鸡爪剁去趾甲。
2、猪排段、鸡爪分别用水焯一下，去血水。
3、锅中倒入适量清水烧沸，放入猪排段、鸡爪煮沸，再加入板栗、葱段、姜片煮1小时至猪排熟烂，加入盐，料酒调味即可。
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