平日里所看到的蛋黄酥，金灿灿的分外惹人喜爱，但咱们现在要做的可不是原始蛋黄酥，而是高颜值的网红五彩蛋黄酥，五彩斑斓的颜色看上去是不是更有食欲呢，家中还没备好月饼的朋友，这时候就可以一显身手啦！
食材清单
油皮：中粉200克、糖40克、猪油75克、水80克；
油酥：低粉150克、猪油75克、咸蛋黄20个、豆沙400克。
烹饪步骤
1. 油皮：将中粉、糖、猪油和水倒入面包机启动和面程序2次，随后用保鲜袋密封，室温醒发1小时；
2. 油酥：将低粉和猪油混合揉成面团，均分5份，分别添入紫薯粉、青汁粉、南瓜粉、红甜菜粉和番茄粉上色，随后用保鲜袋密封，室温醒发20分钟；
3. 蛋黄馅：咸鸭蛋黄20个，刷白酒去腥并放烤箱以170度烤5分钟，每个蛋黄皆用豆沙包上；
4. 油皮称重，按重量均分10份。5种颜色的油酥面团，每个面团按重量均分2份，随后将10个油酥包入油皮，收口捏紧；
5. 面团收口朝下并按扁。从中间向两头擀，再从上向下卷起，卷好后收口向下盖上保鲜膜，室温醒发20分钟；
6. 面团卷用刀从中间一分为二，取上一半，切口朝上用手压扁，擀面杖将边缘擀开，翻过平铺并包入馅料，收口收紧；
7. 烤箱预热至160度，将包好的五彩蛋黄酥送入烤30分钟，晾凉后即可食用。
一盘五彩斑斓的高颜值蛋黄酥就这么完成啦，尝上一口又酥又糯，比起外头买的甜腻腻的蛋黄月饼还更胜一筹，是甜而不腻的中秋月饼良选哦，不仅如此，将它装进漂亮的小盒子里，还是送礼的心意佳品哦！
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