你饿不饿我做螃蟹给你吃

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，转眼又到了吃蟹的季节，逛市场的时候看着一个个张牙舞爪的螃蟹，心中已经列了一长串的螃蟹吃法，想当年老公就是被我以“你饿不饿，我做螃蟹给你吃”这句话成功诱惑到手。

— ❶ —

葱姜炒螃蟹

食材：梭子蟹、小米椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、水淀粉。

做法：

1.螃蟹处理干净，每一个一分为四，小米椒切斜段，葱切长段；

2.生姜和大蒜切块，锅中热油，添蒜、姜、葱白和小米椒爆香；

3.放螃蟹块，转大火爆炒，添料酒、生抽和热水炒三分钟翻炒；

4.撒盐调味，倒水淀粉，收汤汁，添葱段翻炒均匀即可出锅。

— ❷ —

面拖蟹

食材：螃蟹、小麦面粉。

做法：

1.螃蟹洗净，添白酒熏醉，随后切半，去鳃和内脏，切口沾裹面粉；

2.碗中倒面粉，添清水调面糊备用，锅中热油，螃蟹切口朝下入锅；

3.炒至发红，添葱、姜、料酒、酱油和白糖翻炒，添清水烧制片刻；

4.撒盐调味，浇上面糊，直到面糊收汁沾裹螃蟹后即可出锅。

— ❸ —

盐焗蟹

食材：螃蟹、盐、姜、花雕酒。

做法：

1.螃蟹洗净，添花雕酒和姜片腌十分钟，锅中倒盐大火炒热；

2.放入螃蟹，用盐覆盖焖五分钟，翻转，覆盖再焖五分钟；

3.转小火，盖上锅盖焖八分钟即可。

— ❹ —

黄酒蒸蟹

食材：螃蟹、黄酒、生抽、白糖、香油、姜丝、香醋。

做法：

1.螃蟹洗净，放入蒸锅用开水蒸十五分钟；

2.碗中添黄酒、酱油和白糖并拌匀，锅中添香油烧热；

3.倒入料汁煮出香味关火，姜丝装碟，添入料汁；

4.另取一个碟子添香醋，螃蟹整好与蘸碟一同上桌即可。