虽然说好多人保持着自己一贯的做饭方式，而且感觉做出来的菜非常的香，但是有时候我们的一些做饭方式并不是健康的，一些炒菜的用料和食材的搭配上，可能会存在一些错误。今天就跟大家分享一下烹饪时常犯的5个错误，快看一下吧！
1. 炒菜先放酱油还是后放酱油？
酱油是我们生活中常见的一种调味品，好多人感觉炒菜的时候如果不放酱油的话，炒出来的菜色不好看没有食欲，其实放酱油我们主要有两个目的：一个是调色，一个是调味。
其实无论是炖肉还是炒菜，酱油应该分两次放，第一次放酱油能够使酱油的味道融入到食材当中，从而能够使菜更加的入味，而临出锅的时候可以再放一点点酱油，这样可以提鲜，还能够使发酵食品的营养素得到保留。
2.用大蒜炝锅，会不会产生致癌物？
很多人在日常生活中炝锅的时候选择用大蒜，但是生活中好多人认为如果用大蒜炝锅的话，就会产生致癌物质丙烯酰胺。我们日常生活中的食材当中只含有糖和蛋白质等成分，在120℃的高温加热下才会产生丙烯酰胺，况且炝锅时用到两三颗大蒜，就算产生微量的丙烯酰胺，也不会造成很大的影响。
3.糖尿病人吃土豆不要油炸
土豆是常见的食材，而且价格便宜，生活中土豆的制作方法多种多样，酸辣土豆丝，炖土豆都是我们经常吃到的。油炸土豆大家都知道它属于高油高热量食物，而且土豆经过油炸之后，就变成了所谓的高血糖食物了。所以说，尤其是糖尿病患者不宜吃这种土豆。
4.炒菜先放醋还是后放醋？
炒一些蔬菜的时候，比如说土豆丝的时候，我们需要放入一些醋，放入醋之后不仅能够使营养价值保留得更好一点，而且还能够起到软化蔬菜纤维的功效。所以有一些蔬菜是适合在刚下锅的时候就加入一些醋，而有一些菜是在出锅之前再淋上一遍醋。
5.不要等油冒烟了才下锅
不要等到油冒烟再将菜放入锅中，那么菜会容易炒糊，因为油冒烟的时候差不多已经达到二百度了，这时候就会降低食物的营养价值，而且可能会产生一些致癌物质，所以说最好当油达到六七成热的时候放入青菜，这样油温可能控制在150度左右，炒出来的菜也会更香一些。
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