咸鸭蛋这么腌制蛋黄个个流油

白粥加咸鸭蛋，简直就是早餐的标配。因为咸鸭蛋的口感很好，但是外面买的又不放心，所以很多人都会选择自己腌制，但是并不是每个人都会腌制出流油、起砂的咸蛋黄，其实腌制咸鸭蛋是有技巧的。

食材清单

鸭蛋、盐、杯酒、保鲜膜、保鲜袋

烹饪步骤

1. 将鸭蛋清洗干净，放到的阴凉处晾干水分，然后放入白酒中浸泡10分钟。

2. 将盐放入碗中，将每个浸泡过白酒的咸鸭蛋在盐上滚一圈。

3. 将沾上盐水的咸鸭蛋用保鲜膜包起来。

4. 将包起来的咸鸭蛋装入保鲜袋中，然后将剩下的盐加入白酒，搅拌均匀，倒入保鲜袋中。

5. 然后将保鲜袋中的咸鸭蛋放到阳光底下暴晒半天，然后放入阴凉的地方腌制。冬天35天左右，夏天40天左右。

以上就是咸鸭蛋的腌制方法了，这么腌制咸鸭蛋的方法了，以这样的方式腌制的咸鸭蛋，没有什么异味。而且蛋黄真的是超香的，早餐来一个，配上一碗白粥味道好到哭。