鸡蛋羹是很常见的一道菜，也是最体现鸡蛋营养的一道美食，吃起来口感嫩滑营养高，这也是很多人都喜欢它的原因之一，而且鸡蛋羹的做法简单，是一道上手非常快的菜品，就算是不会做菜的朋友们，都能够轻易的做出又滑又嫩的鸡蛋羹。
虽然鸡蛋羹做起来非常的简单，但要是没有掌握好正确的做法，往往很容易就会让鸡蛋羹蒸出来腥味重，外观也不是很好看，今天就来和大家分享下蒸鸡蛋羹的过程。
准备食材：鸡蛋，白胡椒，生抽，食用油，香葱，温水，食盐。
鸡蛋羹的制作方法：
先把鸡蛋的表面用清水冲洗干净，再把鸡蛋壳打碎放到碗中，加入食盐，白胡椒粉用筷子顺着一个方向搅拌均匀，再加入适量的温水搅拌，将搅拌好的鸡蛋液先别着急下锅，准备一个滤网，把鸡蛋液通过滤网过滤一下，这样就能够让鸡蛋蒸出来又嫩又滑没有蜂窝状。
往锅中倒入适量的清水烧开，等到蒸汽上来的时候，就把装有鸡蛋液的碗放到锅中，大概蒸10分钟即可，趁着这个时间可以将香葱用刀切成碎末，再放到蒸好的鸡蛋羹上面，淋上生抽，热油即可食用，以上就是蒸鸡蛋羹的正确做法，你学会了吗？
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