牛肉是我们日常生活中不可或缺的能量补充物，可买回来的牛肉总有股肉腥味，所以在煮肉的时候都会选择将牛肉焯水，这样做不仅可以去除牛肉身上的脏东西，还可以去除难闻的肉腥味，可为什么我们在焯水的过程中，脏东西就算焯几遍还是会有呢？
直到一位大厨朋友告诉我之后，我才知道这其中的奥秘，原来只要加一点它，脏的东西自己就会跑出来，下面我就和大家介绍一下这种做法吧。
其实我们直接把牛肉丢进锅里，这种做法是错误的，因为我们买回来的牛肉含血水较多，如果直接焯的会把里面的血水锁紧进肉里，不会自己跑出来。
所以我们需要把牛肉放进一个锅里，往温水里加一点盐，然后揉搓牛肉，反复地进行，牛肉里面的脏东西自己就跑出来了。这是在焯牛肉之前必须要做的，只有将脏东西洗出来，才能保持牛肉的口感。
接下来的一步，就是对牛肉进行焯水了，要记得冷水下牛肉，不要等水开了再将牛肉放进去。在炒牛肉的同时可以加入一些姜葱片，去腥的同时还可以提鲜。焯的过程中，一定要将漂浮物捞出来，这样才是焯牛肉的正确做法。大家快点学起来吧！
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