炸酱面是一道特色传统面食，比较流行于中国北方，根据各个地方的风俗习惯不同，制作出来的炸酱面口感也有区别，不过判断炸酱面是否好吃，先考虑的还是杂酱的味道。
别看炸酱面是一道非常简单易做的美食，但它的营养价值是非常丰富的，炸酱面的原料主要是面条，猪肉，蔬菜，面条易于消化吸收，而猪肉里面含有了丰富的优质蛋白和必需的脂肪酸，加上蔬菜的维生素含量也比较高，可谓是一道营养又美味的美食。
准备食材：
面条，豆角，洋葱，猪肉，小葱，香菇，甜面酱，豆瓣酱，料酒，生粉，生抽。
制作方法：
1.首先把豆角清洗干净切成段，洋葱和猪肉都切成碎末放到碗中，用生粉、料酒、盐腌制15分钟，小葱和香菇用清水冲洗一下，再切成碎末放到碗中备用。
2.往锅中加入适量的食用油大火烧热，加入腌制好的肉末炒至变色后，将肉末盛出再往锅中加入洋葱，豆角，香菇煸炒至八成熟，这样所有的配料基本上都炒好了，咱们接下来就可以炒炸酱了。
3.往锅中加入适量的食用油，加入炒好的肉末和香菇洋葱，豆角一起大火翻炒，加入适量的甜面酱和香菇酱，炒至变色后加入料酒和食盐进行调味即可出锅。
4.接着要做的就是煮面条，可能很多人会忽视这一步，导致煮出来的面条粘锅还成团，尤其是吃起来一点都不筋道。
这就给大家分享下煮面条的小诀窍，面条要先放到锅中进行焯水，再过一遍冷水，这样煮出来的面条不仅劲道好吃，还不会出现成团，粘锅的情况，将煮好的面条盛到碗中，淋上炒好的炸酱，这样一碗炸酱面就制作完成了。
烹饪小贴士：
1、肉末再炒之前，要用生粉，料酒，食盐腌制15分钟，这样肉末炒出来才会鲜嫩可口。
2、所有的食材要用刀切成碎末，这样才能够方便时才更加入味，吃起来的味道也会更好。
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