脏脏包想必没有人没有听说过吧？前段时间可是风靡了大街小巷的，脏脏包其实做法不是特别的难，我们可以试着在家里做，这样比外面买的的热量和糖分都要低一些，更健康。
食材：高筋面粉250克、冰牛奶140克、黄油125克（其中10克用于揉面团，115克用于做酥皮）、干酵母3克、绵白糖20克、盐3克、可可粉25克（其中10克用于制作酥皮面包、15克用于最后撒在面包上）、黑巧克力10小块、鸡蛋1个、黑巧克力100g、奶油150克、绵白糖15克
做法：
1.高筋面粉、可可粉、干酵母混合后拌匀，加入盐、糖、鸡蛋、牛奶，揉匀至光滑。揉光滑之后，加入10克黄油，继续揉，揉至扩展阶段，手揉的话大概揉30分钟左右，尽量揉到可以拉出薄膜的状态。
2.揉好之后，面团包上保鲜膜，放在冰箱冷藏，115克黄油稍微软化一下，用油纸包住黄油，然后用擀面杖敲扁。取出之前冷藏的面团，擀成长方形片状（尺寸：18*24厘米）。
3. 将黄油放在面片的一边上，将另一边没有黄油的部分折上去。再对折一下，用擀面杖擀薄。擀薄的面片，再次折三折，包上保鲜膜，放冰箱上层冷藏20~30分钟。取出冷藏的面团，擀成长方形。
4.继续折三折，包上保鲜膜冷藏15分钟。取出冷藏好的，再次重复以上步骤，擀成长方形，折三折，包上保鲜膜冷藏30分钟。
5.将冷藏好的面团擀成22*42厘米的长方形，厚度大概5~8毫米。并把面片分成10等份。面片里放入一块黑巧克力。轻轻卷起来。卷完之后，盖上保鲜膜，在室温25度~28度的环境下，发酵2小时左右。直至面团发酵至原来的1.5倍大小。
将10个脏脏包，装入硅胶模具中，一次性烤5个哦！烤10分钟。烤好的脏脏包粘上刚刚做好的可可粉。用面粉筛把可可粉筛到蘸好巧克力的脏脏包上，脏脏包就做好了。
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