寒冷的季节，我们总喜欢吃一些大鱼大肉来滋养身体。大鱼大肉可以提高我们的身体素质，可以让我们少更强健。然而大鱼大肉吃多了就很油腻，身体再厉害也经不住那些很油腻的美食啊！
大鱼大肉肯定是要继续吃的，但却是要换一种吃法，偷偷告诉大家，若是我们往菜里加入一种食材，就可以很好的去除油腻，而且还能增香！
这次我给大家说的就是干货腐竹。腐竹泡发后特别适合炖菜、炒菜和凉拌，因为它是用豆浆表面的营养豆皮晾干的食材，是极易吸收汤汁的，口感豆香浓郁，尤其是在炒肉的时候可以很好的去除油腻！那就以鸡心腐竹来给大家举例子。
准备食材：鸡心、尖椒、平菇、腐竹、姜、葱、蒜、剁辣椒、食用油、料酒、生抽、白糖。
1.把鸡心洗净后对半切开，放入温水中清洗，洗好之后放入碗中，往其中加入少许的食盐和料酒搅拌均匀，进行腌制。
2.把平菇洗净撕成条状，腐竹提前泡发再切成段，把尖椒洗净切成块，把葱切成葱丝，把姜切成姜丝，把蒜切成蒜末。
3.油锅放油烧热，把鸡心放入其中快速翻炒，然后再倒入一勺料酒，之后再放入葱、姜、蒜进行爆香。
4.加入一勺剁辣椒一起翻炒均匀，接着再把平菇放进去，加入一勺生抽焖煮两分钟后，倒入尖椒翻炒均匀，再加入适量的白糖，这道美食就做好啦！
做法是不是很简单呢！大家可以尝试着去做一下，这样做出来的美食不油腻，而且还特别的清脆爽口。因为这道美食中的生抽和剁辣椒都有盐，所以我们就没必要再加盐了，在里面加少许的糖调味，这道美食会更加的美味！
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