我偏爱于港式餐饮，在下午茶的时候，总习惯的来上一份菠萝包，搭上一杯热腾腾的丝袜或鸳鸯奶茶，是这天之中较为享受的时刻。但我吃的菠萝包从不在外买，自己在家用上平底锅简单就能完成，味道一样醉人，下面为大家附上做法。
食材清单
1碗面粉、2个鸡蛋、适量纯牛奶、20克白糖。
烹饪步骤
1.取一个干净的大盆，倒入75克高筋面粉和75克低筋面粉，若是没有高筋和低筋面粉的，可用等量普通面粉替代；
2.再加入少许食盐、20克白糖、5克酵母粉，用筷子混合搅拌均匀，这时打入1个鸡蛋，用60克纯牛奶进行和面；
3.一边倒牛奶一边搅拌，面粉和牛奶的比例为2：1，拌至呈现为均匀棉絮状后，加入20克植物油或者黄油都行；
4.洗净双手后，直接下手和面，直至面团将油全部吸收，然后密封于室温下醒发1个小时，直至面团为原来2倍大；
5.醒发完成后，取出放砧板上搓揉5分钟，直至和刚开始差不多大小，再分为相等大小的面剂子，再次搓揉成团；
6.盖上保鲜膜继续醒发至1.5倍大小，此时可开始制作酥皮，取一个干净的大盆，倒入70克低筋面粉和20克白糖；
7.再继续倒入35克植物油或黄油，以及半份搅拌好的鸡蛋液，用筷子混合搅拌均匀，并下手搓揉成团，分成面剂子；
8.放手中搓揉成圆球备用，然后开始制作菠萝包了，将用来制作酥皮的小剂子放手中按扁，平铺在发酵好的小面团上；
9.用刀在表面均匀划上几道，在表面均匀涂刷一层鸡蛋液，取平底锅预热，放入菠萝包，盖上锅盖，开启小火慢烙；
10.直至底面发黄，翻面盖上盖子继续烙，一直烙至两面金黄，稍微按压会回弹时完成，时间大约15分钟，即可享用。
暂无数据