面包还得老式面包香教你方法分分钟学会

我自个儿琢磨许久做法，却还是以失败告终，不得已花费了许多功夫，请教了楼下开蛋糕店的姐姐，才得到了详细的做法，一次就做成功了，接下来就将老式面包的做法分享给大家，包你一吃就爱上。

食材清单

酵头：高粉140克、低粉60克、白砂糖16克、酵母4克、清水160克；

主面团：高粉140克、低粉60克、白砂糖65克、食盐4克、奶粉16克、蛋液60克、清水36克、黄油48克；

表面用黄油：适量。

烹饪步骤

1.将酵头原料全部混合并拌匀，放室温下发酵，直至内部呈蜂窝状，面积正大，扯开面团后内里全是密集的小孔；

2.把发酵好的酵头与主面团原料全部混合，用后油法搓揉，随后放室温下发酵至2倍大小，然后取出面团均分4份；

3.每份皆搓揉成约1米的条状，取上一条，将两头对折，左手固定对折处，右手向内搓2圈，把相接部分塞进圆圈；

4.完成的面团放入烤盘，进入二发，冬天可直接放入烤箱，并在下头放一盘热水帮助发酵，二发完毕后，送入烤箱；

5.以175度烘烤35分钟，出炉后在表面均匀涂刷融化的黄油，即可装盘享用。