我和我家那口子，平日若是闲来无事，乐趣便是躲在厨房里琢磨鱼肉的做法，而小魔王便坐在沙发上享受他的玩具时光，等待完成后小跑着过来试吃点评，接下来就和大家分享，在我家里较受欢迎的两道鱼料理做法。
烤三文鱼
食材：三文鱼、柠檬汁、食盐、黑胡椒粉、初榨橄榄油、锡纸。
做法：
1.将三文鱼洗净并用厨房纸擦干，方形锡纸铺平，中间倒少许的初榨橄榄油抹匀，这可防止烘烤时鱼肉粘连；
2.此时再放入三文鱼块，均匀撒上食盐，翻面再撒一层食盐，表面撒上一层黑胡椒粉，小心包好锡纸放烤箱；
3.以180度烘烤15分钟，完毕后取出并打开锡纸，滴上少许柠檬汁调味即可享用。
沸腾鱼
食材：八角、桂皮、香叶、食盐、鸡精、草鱼、鸡蛋、干辣椒、花椒、香葱、生姜、花椒油、生粉、料酒、豆芽、胡椒粉。
做法：
1.草鱼处理好后洗净，用刀切片，鱼片和鱼骨分别加入料酒、食盐、鸡精、蛋清、胡椒粉和生粉，用手抓匀并腌制20分钟；
2.净锅内注入清水，加入食盐、花椒油和鸡精烧开，下黄豆芽焯水后捞出打底，再下姜片和葱段，放入鱼头和鱼骨煮至熟透；
3.再捞出放入豆芽之上，转小火将鱼片逐片展开放入，再转中火煮至发白，捞出摆在鱼骨上，在煮鱼骨时另起一锅，放食油；
4.下大量的红辣椒段、干花椒、八角、桂皮和香叶，以小火烹炒，待鱼片煮好后，将辣椒均匀撒在鱼皮上，再另起一个油锅；
5.一斤油烧至7成热，然后泼入盆内，这时候便会发出刺啦刺啦的响声，犹如沸腾一般，等待声音停止时即可享用。
暂无数据