而我家的红糖开花馒头从来不会出门买，都是自己动手做，还可以按照自己的喜好，加入各种各样的干果，吃了口感甜蜜且营养丰富。但许多人常常做不好，那么这里就为大家奉上详细做法。
食材清单
面粉300克、温水130毫升、白糖10克、酵母3克、泡打粉6克、红糖80克、红枣适量。
烹饪步骤
1. 在砧板上倒入面粉，然后加入白糖和泡打粉，洗净双手后，直接下手搅拌均匀，然后将面粉混合物从中间挖开；
2. 取一个干净的碗，倒入酵母粉，注入30度的温水将其化开，再用筷子混合搅拌均匀，一点一点将其倒入面粉里；
3. 然后继续下手和面，直至上劲呈现为棉絮状，手掌反复推压，使面粉能够均匀的吸收水分，激发出内里的麦香味；
4. 若是用手揉不动的朋友，可以放入绞面机里和，搓揉成细腻光滑的面团，盖上保鲜膜放室温下饧发5个小时以上；
5. 直至呈现为原来的2倍大小，完成后放砧板上继续搓揉排气，然后去掉红枣的核，将枣肉切成碎粒，红糖碾碎来；
6. 再把红糖耐心揉进面里，揉好后放入枣粒，继续揉匀在一起，另外准备80克面粉，撒入剩余泡打粉，与面团混合；
7. 依旧将其揉进面团里，然后将面团揉成长条，并擀成长方形的面皮，无需太薄，从一头卷起至呈现为圆柱的形状；
8. 手心揪住面的一头，揪成馒头坯子，把揪出的面茬朝上摆放，凉水下锅，盖上锅盖饧20分钟，随后大火蒸20分钟；
9. 关火后再焖5分钟，揭开锅盖即可出锅装盘享用。
暂无数据