这菜别再用老做法加上可乐炖香软不腻

向开了排挡的妹夫请教后，他建议我在炖猪蹄时，加入适量的可乐，做上一道可乐猪蹄，方法较为简单，适合我这个厨房新手做，我根据他提供的食谱，尝试着做了一次，猪蹄色泽红亮，入口软糯香甜，吃完唇齿留香，接下来就和大家分享做法。

可乐猪蹄

食材：猪蹄、可乐、橙皮、小葱、姜片、食盐、生抽、料酒。

做法：

1. 将买回的猪蹄剁成块状，然后清洗干净装盘，净锅中注入适量清水，放入猪蹄块、姜片、小葱和料酒，焯水5分钟；

2. 随后捞出猪蹄，冲洗干净后控干水分，炒锅中注入食油，放入姜片炒出香味，再倒入焯过水的猪蹄块，炒干水分；

3. 注入开水没过猪蹄，盖上锅盖，以中小火炖煮上30分钟，加入橙皮、可乐、食盐和生抽，然后继续炖煮30分钟左右；

4. 直至猪蹄软烂时，揭开锅盖，将橙皮逐一挑出，然后以大火收汁，即可出锅享用。