黄焖鸡不用出门买学会这招在家简单做

外面餐馆的黄焖鸡虽美味，但若是想吃得放心，咱们还是得自己在家烹制才行。于是，在网上查阅了许多的教程，经过无数次失败后，可算让我成功了，接下来就和大家分享一道黄焖鸡的做法。

食材清单

三黄鸡半只、洋葱1/4个、泡椒2个、青椒2个、香芹2根、葱白1段、生姜1块、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙。

烹饪步骤

1. 鸡肉块多冲洗几遍后放入炒锅中，注入清水没过食材，加入洗净削好的生姜皮，去腥的效果会更好，然后再加入料酒；

2. 以大火烧开后，静候5分钟再关火，焯水时不要盖上锅盖，然后取漏勺捞出鸡肉块，放温水中冲洗干净，再沥干水分；

3. 生姜、青椒、香芹和葱白清洗干净后，生姜、洋葱和葱白用刀切丝，大蒜、青椒和泡椒用刀切片，香芹去叶用刀切段；

4. 净锅中注入食用油，烧至5成热时，放入生姜丝、大蒜片和泡椒片煸炒出香味，再调入豆瓣酱炒出红油，加一半洋葱丝；

5. 煸炒至洋葱颜色变浅时，倒入鸡肉块，以中火煸炒5分钟，这样能炒出鸡肉焯水时，所含的水分及蕴含的部分油脂；

6. 随后注入清水，水位与鸡肉块持平为好，以大火烧开后转中火慢炖20分钟，完成后尝下咸度，撒适量的食盐来调味；

7. 等锅中的汤汁收得差不多时，再加入切好的青椒块、洋葱丝和葱白，快速翻炒均匀，即可出锅享用。