甚至有不少人会习惯在家自己做馒头,但现在天气越来越冷,气温太低导致馒头发面时间越发漫长,等待全部发酵完成时,已经过去了大半天,做出的馒头也没有那么好吃,这时候可千万别抛弃它,我们有好方法能让它加速发酵。
大家在蒸馒头时,只加上酵母和白糖,发酵的速度自然漫长,想要面团发酵快,做出的馒头口感好?可以在里头加入少许白醋,揉好的面团只需10分钟就可以轻松发满盆啦,蒸好的馒头松软香甜,更好吃了,下面就和大家分享详细做法。
蒸馒头的发面教程:
食材:面粉、酵母、白糖、白醋。
做法:
1. 取一个干净的面盆,倒入适量的面粉搁置备用,准备一杯温水,加入酵母和白糖,然后用筷子搅拌至全部溶化开来;
2. 将酵母水加入到面粉盆中,继续用筷子混合搅拌均匀,再准备一杯温水,加入适量白醋,一般200克面粉放3勺白醋;
3. 用筷子搅拌至全部溶化开来,把调制好的醋溶液也一同加入到面粉盆中,然后继续慢慢加入适量的温水,搅拌均匀;
4. 洗净双手或戴上一次性手套,直接上手揉面,随后将搓揉好的面团盖上保鲜膜,搁置于30度以上60度以下的温暖处;
5. 低于30度或高于60度皆会破坏面团的质感,此时开始进行简单的发酵,10分钟过后,就能迅速发满盆,开始做馒头啦!
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