随着人们生活水平的提高，喜欢吃海鲜的人都会经常买一些海鲜吃，在众多海鲜中，尤为受欢迎的就是虾了，虾的烹饪方法有很，其中味道好的就是椒盐虾了，吃起来不仅口感很棒，而且味道也很不错。
很多人自己也在家里烹饪过椒盐虾，不过做出来的味道却总是差强人意，其实椒盐虾的做法并不难，只是很多人都没有掌握正确的方法和技巧。
尤其是对于到底是裹面粉还是淀粉这个问题上很纠结，今天就给大家分享一下，做椒盐虾时，裹淀粉还是面粉，很多人都不懂，难怪虾吃着不酥脆。
1.大家先把虾用清水冲洗干净，把虾肉里面的虾线全都用牙签挑出来，准备一个干净的碗，把处理好的虾放到碗里，再加入适量的料酒以及姜片腌制半小时，这样可以有效的去除虾肉中的腥味，腌制好之后用清水冲洗干净，接着再往碗里倒入适量的面粉和淀粉。
2.搅拌均匀之后再把虾放到碗里，让面粉和淀粉均匀的包裹住虾，接着往锅里倒入适量的食用油，用大火把油烧热，接着把虾放到锅里炸制。炸好之后捞出来沥干油分备用。接着另起一锅，倒入适量食用油，放入适量的葱花、姜片爆香，然后再加入适量的花椒粉炒香。
3.接着再把煎制好的虾放到锅里翻炒至入味，再撒上适量的椒盐即可出锅享用。
做椒盐虾时，裹淀粉还是面粉？正确的做法应该是淀粉和面粉都要裹，这样炸出来的椒盐虾才会更加酥脆，吃起来才会更美味，怎么样大家都学会了吗？
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