便是因为这些肉类当中，就属羊肉的腥膻味儿重。也有不少喜欢吃羊肉的人，在餐馆里头能吃下一大盘，转眼回到家中自己炒上少许，啧啧，那味道光是闻着，便没有食用的欲望了。
其实只要掌握好了烹饪技巧，将羊肉清洗干净，焯掉血水和杂质后，再加上香菜这一蔬菜，烹炒出的羊肉啊，不仅没有腥膻味，反倒肉香浓郁四溢，儿子闻到香味儿，都童言无忌的大喊“我都快流口水啦”，下面便和大家分享正确做法。
炒羊肉的正确做法
食材：羊肉、香菜杆、葱白、大蒜、生抽、老抽、食盐、料酒、食醋、胡椒粉、清水、玉米淀粉、香油、食油。
做法：
1. 羊肉放清水中洗净后，用刀切成薄片，香菜和大葱一同放清水中洗净后，香菜留杆并切段，大葱则留葱白，也切成小段；
2. 大蒜剥皮后，先用刀拍扁再切碎，全部装净碗中，加入生抽、食醋、老抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、清水和玉米淀粉；
3. 用筷子混合拌匀，调制成料汁备用，净锅中注入足量的清水，加热至清水起小泡时，放入羊肉片焯烫，直至变色去血沫；
4. 随后用漏勺捞出焯好的羊肉片，装净盘中备用，不粘锅中注入适量的食油，放入从葱白段炒香，然后倒羊肉片大火翻炒；
5. 等待羊肉片快要熟透之时，将调制好的料汁沿着锅边淋入，用锅铲仔细翻拌均匀，让渐渐浓稠的料汁均匀裹上每片羊肉；
6. 紧接着放入香菜杆段，继续用锅铲翻炒均匀后，淋上备好的香油，即可出锅装盘，上桌享用美味啦！
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