都说人不可貌相，事实确实如此，这海参看起来貌不惊人，烹饪后的滋味却让人欲罢不能，Q弹爽口的味道不知俘获了多少人的芳心，其煲出的汤、炒出的菜和蒸出的蛋，那味道都非常出色。
人们常会买上不少的干海参进补，但这烹饪前的泡发步骤，却苦了许多人。大部分人都是将其随便泡发后便进行烹饪，殊不知这样会破坏海参当中的营养价值，食用时所剩的营养成分也少得可怜了。
其实，泡发干海参大有讲究，一步错便导致步步错，吃了“泡坏”的海参，反倒不妙。若想要吃上营养丰富的海参，还得按照正确的泡发步骤来，接下来便和大家分享干海参正确的泡发步骤。
干海参正确泡发的方法：
1. 泡发回软
将新鲜干海参放入净盆中，注入0度左右的纯净水里浸泡，然后送入冰箱里头冷藏2天的时间。需注意的是：中间每隔8个小时左右，要换上一次水。若是用自来水浸泡的朋友，需要先烧开放凉后再用，海参的水温要保持在0-4度左右。
2. 剪去参牙
取出已经泡软的海参，用干净的剪刀，沿着其腹部剪开，然后剪去它嘴里的参牙，再清洗一遍外表和腹部。需注意的是：海参内壁呈现的白色东西是参筋，虽然可以食用，但会影响泡发，因此我们需要将其剪断。
3. 烹煮焖制
清洗好的海参直接投入无水无油的净锅内，再注入足量的纯净水，先以大火烹煮1小时，随后关掉火源，继续盖上锅盖焖制20分钟。需注意的是：中间要检查一番，若是海参已经变软即可捞出，若是依然有硬芯，便继续焖制全部变软。
4. 冷水回发
捞出煮好的海参，放入净盆里，依旧注入足量的纯净水，水温保持在0-4度左右，再送入冰箱里冷藏，间隔8小时便需换上一次水。等待2天以后，干海参总算是泡发成功啦！
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