发腐竹时只用清水？多加“它”腐竹更筋道

相信有大部分人和我一样，不管是冬天还是夏天，都比较喜欢一些酸甜可口的凉拌菜，其中算得上百搭的一种食物，当属腐竹，不管涮火锅、煲汤、凉拌、清炒等等，都非常美味。

不过要想腐竹做出的口感美味，在泡发时就要注意，有很多人泡发之后的腐竹都出现烂掉的现象，这样吃起来的口感也不怎么筋道。

之前一直以为是不是腐竹出现了什么问题，要不然也不会一泡发，就立刻出现散掉的相信。其实这样的腐竹并没有添加任何不好的东西，只要在泡发时，注意一些方法和技巧，泡发的腐竹更筋道！

大家都知道，如果腐竹不进行泡发，是不能食用的，而且浸泡的时间也不能太长太短，为了保证泡发的速度和口感，会在浸泡时放入适量的盐，也就是用淡盐水浸泡，因为盐能加快水分的吸收，从而维持泡发腐竹原有的口感。

另外，大家在烹饪腐竹时，要注意所放入食盐的量，因为在泡发时，是用淡盐水浸泡，腐竹就会带有咸味，如果在烹饪时放入过多的食盐，就会影响口感和味道。并且使用过多的食盐，对身体也会造成影响，所以大家要注意放入的量。