水煮鸡蛋想要鲜嫩？这样煮出的鸡蛋不粘壳

但是简简单单的水煮，每个人煮出来的味道却是不一样的。有的可能就非常的鲜嫩，有的却很老，所以掌握正确的技巧还是很有必要的。那么应该怎样来水煮蛋呢？

第一点，我们在煮鸡蛋的时候要冷水入锅，如果因为这样我们才能保证蛋壳煮出来之后的完整。水量的话差不多没过鸡蛋就可以了。

另外我们在煮的时候可以先开大火，将水烧开之后，再把火关小一点。这样既能够保持蛋壳不被大火煮裂，还能够将温度控制在一定的范围内，煮出来会更加的鲜嫩。

如果喜欢吃溏心蛋或者比较嫩一点的蛋的话，可以将它在水煮开后再继续煮大概8到10分钟的样子，这样煮出来的蛋就会是刚好凝固，或者是还有一点未凝固。

蛋差不多煮熟了之后，可以在碗中倒入上一些冷的矿泉水，然后把鸡蛋放进去浸泡一会儿，让它降一降温，这样我们一会儿剥蛋的时候才会更加容易的将它剥下来。