说起洋葱很多朋友都是非常喜欢吃的，并且洋葱非常容易储存，平时生活中加工方法也有很多，所以是许多家庭一年四季常吃的蔬菜。经常吃洋葱的人，虽有脂多体胖者，但胆固醇并无过高表现，并且体质强健。
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素，硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性！
洋葱的抗氧化物质可以促进蛋白质的合成，也能清除体内的细菌，减少细菌对皮肤的感染。而且也能促进皮肤的新陈代谢，将皮肤的毒素排出体外，达到抗衰老的功效。
洋葱的防癌功效，来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。洋葱如果经高温油炸方法处理，像是蒜酥片、油葱酥或洋葱圈等，也许就会富含致癌物——丙烯酰胺。大家要牢记！
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