过年怎能不吃年糕？教你做出不粘团的年糕

炒年糕是南方一带常见的，既可当菜又可当饭，还可做为小吃的春节菜肴，在春节的家宴上，或是过年间宴请亲朋好友也都会上这道菜。过年要吃年糕，寓意着年年高。

但是有些小伙伴可能炒制的年糕就非常容易粘成坨坨，这样不仅卖相变差了，而且口感也不好了，别急，食物君这就教你，怎么能炒出不粘团的年糕来，一起来看看吧！

食材：雪菜180克、肉丝250克、年糕300克、蒜苗60克、小葱和姜各10克、油25克、老抽1克、糖4克和淀粉5克。

做法：

1.肉丝里加入葱10克、姜2克、淀粉1克、老抽1克、糖1克拌匀，起一油锅，油热下肉丝，滑炒断生后盛出。放在一旁备用。

2.原锅原油先下姜，炒出姜味，下雪菜炒，加糖调味。然后年糕放在雪菜的上面盖锅焖1-2分钟，至年糕软，将前面炒好的肉丝倒入锅里翻拌匀。撒蒜苗翻拌匀，就可出锅。