海参的胆固醇含量低,脂肪含量少,是典型的高蛋白食物,对身体的益处多多,深受人们的喜爱,虽说海参吃法多,忌讳少,但还是有一些事项需要注意的。
1.烹饪海参不宜浓油赤酱
宴席上的海参一般都是浓油赤酱,海参在经过了重油重火的烹饪之后,味道虽说变得更加适口,但这种以破坏海参营养为代价的方法,其实是不可取的。既然吃海参是为营养,那就应该简单加工就好,原汁原味才营养。
2.早起空腹吃海参为宜
俗话说的好,一日之计在于晨,早餐更是 “重中之重”。所以说,早晨起床后空腹食用海参更适宜,因为空腹时食用海参一方面肠胃吸收快,并且营养也不易流失。一般建议熬汤、煮粥或者蒸蛋,因为这样吃起来口感比较柔和,也不会伤胃,而且更加利于吸收营养。
3.做海参时不宜放醋
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,但是在做海参时如果放醋,其营养价值就会大大降低。在酸性环境会让海参中的蛋白质空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅吃起来口感和味道下降,而且难以消化吸收。同时,海参也不能与葡萄、柿子、山楂等酸性水果同食。
4.吃海参要适量
海参营养丰富,只有坚持食用,才能达到养生的效果,三天打鱼两天晒网是不可取的,再有就是吃海参要适量,每天一只即可,吃的多了营养过剩,身体无法吸收营养,就造成了浪费。
以上就是吃海参时应注意的几个点了,爱吃海参的小伙伴们,还是应该注意,避免踩到雷区,否则吃再多的海参也是白吃。
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