做虎皮辣椒谨记这三点香脆可口更下饭

至于虎皮辣椒，相信大家并不会感到陌生，不光是家家户户常见的一种菜品，还是下饭喝酒，不可缺少的一道美味，又香又辣还带有清香的气味，非常美味。

并且青椒中含有大量的维生素等营养元素，经常使用对身体非常有好处。虽然虎皮辣椒的口感非常美味，但是要想做出正宗的虎皮辣椒，却并不是一件简单的事情，还需要在烹饪方法上注意才行，这就跟着食物君一起看看，正宗虎皮青椒的做法吧！

做法：

1.先把准备的青椒冲洗干净，然后去除里面的筋和籽，接着沥干水分备用。

2.把姜蒜清洗干净，并切好备用。

3.准备一口锅，并往锅中倒入适量的油，等油热后放入青椒转小火炸制。

4.等锅中的青椒一面起虎皮后，翻面煎，两面都起虎皮后，将青椒盛出备用。

5.另起锅热后，放入姜末、蒜末、豆豉、豆瓣酱翻炒出香味，接着放入煎好的青椒放入锅中。

6.往锅中加入适量的味精、白糖、胡椒、食盐翻炒调味，等出锅前放入食醋翻炒均匀即可。

青椒已经要用新鲜的，不然做出后容易出现变黑，在炸青椒前，记得要沥干水分，不然青椒也会出现变色。一直用小火慢慢炸，这样才能让青椒不变黑。