炖羊肉汤时这两样食材就别放了否则发酸

羊肉是一种冬季补品，它的滋补效果非常好，冬天多吃一些羊肉多身体很好。不少的人会购买羊肉回家炖着吃，炖羊肉吃起来极为美味，不过很多人在炖羊肉的时候，会放入很多的调料，很有可能会“踩雷”。

第一种调料就是大料了，大料也被叫做八角，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放大料的。

放入大料的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。当清炖羊肉里面加入了大料的时候，这锅羊肉汤就毁了，汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。

第二种调料就是料酒了，料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果炖羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味，还变得很难吃了。

炖羊肉的时候，可以用到的调料有很多可以选择，但是无论如何都不要用到大料和料酒。这两种调料在其它的肉类中具有很好的去腥、提味的作用。

但是用在羊肉里面就行不通了。炖羊肉的时候，如果想要去掉羊肉的腥味，可以用生姜、葱、大蒜等调料，效果会很好。