说到粉蒸肉，相信大家都不陌生。它可是家常菜当中十分常见的一种，制作好的粉蒸肉吃起来糯而清香，舒而爽口，有肥有瘦，米粉油润，香味特别浓郁。
不少人会尝试自己在家制作，但很多人制作出来的口感不够香嫩，此很多人都非常的烦恼，那么到底该如何制作粉蒸肉呢？食物君就给大家分享下粉蒸肉的正确做法。
蒸粉蒸肉的家常做法：
1.将买回来的五花肉放到砧板上，用刀背轻轻地敲打猪肉的每个部位，这样就能够让猪肉的肉质变得松软，并且还能够促进血水的流出，减少腥味，再把处理好的猪肉用清水稍微冲洗一遍，接着用刀切成薄片。
2.把切好的猪肉放到碗中，加入一勺食盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉。用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，五花肉腌制好后，往里面加入生姜末，大蒜末和1/3的清水，再往里面加入半碗蒸肉米粉，用手将其抓匀。
3.把裹好米粉的五花肉1块1块垫在碗底，以叠加的方式，将碗中剩余的米粉全部倒入碗中，等到蒸锅上汽之后，把装有五花肉的大碗放到蒸锅当中，盖上锅盖，大火蒸一个小时。
这样一碗软糯鲜香，香气四溢的粉蒸肉制作完成了，在家做粉蒸肉时，是不需要先腌制的，而是先将五花肉放到砧板上面，用刀背轻轻地拍打，这样才能够让肉质变得松散，蒸出来的五花肉口感松软不柴，吃起来也会更加的入味。
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