春天宜吃这菜少油清淡的西葫芦牡蛎羹

现在生吃牡蛎的机会变少了，不是不爱吃，是买回来想生吃的时候，又总会去会想一想生吃不知道有没有关系，但是牡蛎不能煮得过熟，因为太熟了肉质都缩了，没有鲜嫩的口感了。

用西葫芦配牡蛎做海鲜蔬菜羹，自己买菜就是料足，满满一饭碗牡蛎放下去，每一勺舀起来都有牡蛎，实在是太满足了。

牡蛎含有大量的蛋白质和微量元素，可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品，所以要多吃哦。

西葫芦牡蛎羹

食材：牡蛎150克，西葫芦1根250克，小葱2根，姜2片，油20克，盐适量，淀粉3小勺

做法：

1.菜场买的鲜鲜牡蛎一小碗，大约三两，西葫芦中等大小即可，小葱数根洗净备用。

2.牡蛎洗净，漂清至水清澈为止，小葱切葱花，分葱白和葱绿，姜切姜丝，西葫芦擦丝备用。

3.热锅里加少许油，爆香葱白和姜丝，下入西葫芦丝翻炒一分钟，加入一大碗水，加入适量的盐调味。等水烧开，加入用3小勺淀粉加水调成的水淀粉勾芡。

4.等汤再度烧开就可以下入牡蛎了，下入牡蛎后只待水再烧开，就可以关火了，可以撒入少许绿葱花，也可以淋少许芝麻香油增香，味道会更好。