猪肝是营养的宝库,铁含量非常高,如果缺铁性贫血,适量吃猪肝非常见效。猪肝除了铁含量高,还有一种营养素含量非常高,那就是维生素A。今天来分享一个猪肝的经典做法。
食材:猪肝200克、杭椒三个、小米红辣椒三个、泡椒6个、青蒜苗一棵、大葱一小段、生姜一块、大蒜四瓣、生抽5克、花椒油几滴、花雕酒少许、玉米淀粉适量、生抽适量、盐适量、油适量、红油豆瓣酱适量、白糖少许
做法:
1.准备好原材料。猪肝去掉筋膜,切成厚薄均匀的片,加入适量盐、少许花雕酒和几滴花椒油,再加入适量熟油,适量玉米淀粉,抓匀。
2.杭椒、小米椒、泡椒都斜着切成小段,生姜、大蒜、大葱段都切成片,青蒜苗切成大小适宜的小段。锅烧热,加入适量油烧到六七成热,下入猪肝快速翻炒至断生后捞出。
3.锅里留底油,加入红油豆瓣酱炒出红油,加入杭椒、小米椒、泡椒、葱姜蒜片,翻炒均匀,加入猪肝翻炒均匀,加入青蒜苗,加入少许白糖,均匀淋上少许生抽,翻均匀即可。
暂无数据