近期雨水增多，异常潮湿，为您推荐一款醒脾祛湿又养胃的靓汤——猴头菇砂仁猪肚汤。
猴头菇砂仁猪肚汤
食材（3-4人分量）：猴头菇40克、砂仁10克、红枣5个、猪肚1个、瘦肉100克、生姜3片。
做法：
1.砂仁捣碎，红枣去核，猴头菇提前温水浸泡，挤压出浸泡水后切除菇蒂，切块备用；
2.用剪刀剪去猪肚上的肥油，再剪开猪肚放锅内焯水，捞出后用刀刮干净肚面上残留的油脂，水冲洗一遍；
3.加入生粉、食盐，大力揉搓猪肚约5分钟后冲洗干净，重复2-3次，待猪肚无异味切成条备用；
4.汤锅中加入适量清水煮沸，除砂仁外加入其余所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，最后加入砂仁再煮10分钟，食用前调味即可。
功效：猴头菇是养胃佳品，砂仁可化湿开胃，两者合用养胃和中、醒脾祛湿。适合平素胃部功能较弱、胃溃疡、十二指肠溃疡、胀气、嗳气、纳少、脾虚泄泻等人群。
砂仁含挥发油，不宜过长时间煎煮，使用时宜捣碎后下，以便有效成分的释出。另外，阴虚血燥、火热内盛者不宜服用砂仁。
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