茼蒿是春季比较常见的一种蔬菜，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。春季里多吃茼蒿菜可以起到预防便秘，帮助人体肠胃调和的作用，不懂吃真的太可惜了。
相比清炒茼蒿菜，我更喜欢凉拌茼蒿菜，茼蒿菜本来就很香，凉拌保留它的香味，再配上花生米，吃起来青脆爽口，制作方法也很简单，赶紧来试试吧。
材料：茼蒿 1把、蒜 4瓣、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、糖 半茶匙、盐 半茶匙、炒花生 小半碗
做法：
1.把茼蒿的叶子摘下来，细梗掰成段，冲洗干净，用水浸泡10分钟后把水倒掉，再放水浸泡10分钟，因为要凉拌的所以要清洗干净，最后把水倒掉，然后过一下凉开水，沥水备用；
2.大蒜剁成蒜末，依次放入蚝油、生抽、盐和白糖，烧一点热油，然后把热油淋在调料上，然后把酱料搅拌均匀。最后把酱料淋在茼蒿上搅拌均匀，撒上炒花生即可。
清爽开胃的一碟凉拌茼蒿就做好了，喜欢食用清淡菜的朋友快跟着我动起手来！
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