有人说用水龙头出的水太脏了,不能用于洗肉;也有人说不能用热水洗肉,会造成营养流失。那么这些说法都是真的吗?给大家好好讲一下。
猪肉能不能用水龙头出的水直接冲洗?
如果你们不敢用自来水去冲洗猪肉,那就不应该去用手去碰猪肉,要知道,手可能要比自来水“脏”多了。但是不用手的话,大家怎么洗猪肉呢?
所以,猪肉是可以用水龙头直接冲洗的。只是大家要注意,在水龙头下直接洗生肉,要避免出现水花四溅的情况,这样可能会让水槽、砧板或者菜刀上被溅湿。
猪肉能不能用热水冲洗?
猪肉能不能用热水洗,一直都存在很大的争议。有些人爱用热水洗猪肉,有的人从来不用热水洗猪肉,觉得会让猪肉的营养成分流失。但实际上,用不用热水真没有太多的讲究。
用热水洗猪肉,确实能起到洗的更干净的作用。但是在生活中,猪肉基本都不会被生吃,在烹饪中可能会经过焯水、蒸煮、油炸等过程,所以不用热水洗猪肉也没有多大问题。
至于热水洗猪肉会不会让猪肉营养流失,也是同样的道理,大家洗完肉之后,总是要经过一些高温加热的烹饪步骤,难道就因为存在少量营养损失就不吃猪肉了吗?
此外,要给大家强调一点:猪肉主要的营养物质是蛋白质,而蛋白质既不会在高温下消失,也不会因为泡在热水里就都溶到水中。
换句话说,哪怕用热水冲洗猪肉,也能保存绝大部分的营养物质,大家无需担心。
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