只要料汁调得好凉拌菜怎么做都好吃

谷雨过后，天气越来越热了，我家的小菜里肯定会有一碗是凉拌菜，香菜、菠菜、生菜、木耳、青瓜都可以凉拌，坚果、鸡蛋和豆制品则都是凉拌菜的好伴侣。

看上去郁郁葱葱的一盘菜，热量却并不高。酱油汁里加些蒜加些醋再加些辣，酸辣可口，用一点点芝麻香油，拌什么都好吃。

下班回家买一小把香菜，看上去很新鲜，还带着水珠的，洗干净了切成段，家里现成的油豆皮，撕成小片，水里氽一下捞起就可以凉拌了，吃起来好不痛快。

香菜凉拌油豆皮

食材：香菜40克，油豆皮40克，蒜2瓣，老干妈油辣椒1大勺，芝麻香油5克，生抽10克，醋10克，糖5克

做法：

1.用到的一些材料，我做的是酸甜口的，微辣，料汁的调配个人可以自己调节。香菜剪去根部，洗净切成寸段，沥干水份；油豆皮撕成小片，蒜切成蒜末备用。

2.取一小碗，加入所有的调料调一碗料汁，锅里烧半锅水，入油豆皮烫一下，烫软了立刻捞起，捞起油豆皮沥干水份放到盘子里。加上香菜段和料汁，一起拌匀就可以了。