夏季可以说是夜宵摊的天下，不管是哪个地区，那个巷子里面，随处可见夜宵摊的身影，每当夜幕降临的时候，夜宵摊上都会打开五颜六色的灯光，隔得老远就能看见，这个时候邀上三五好友一起去吃点东西，搭配着几瓶冰啤酒真的是非常过瘾。
那么说到夜宵摊，就不得不说下里面包含的美食了，毛豆就是一道价格便宜，味道又好的下酒菜，基本上很多人去吃夜宵，都会必点这道菜，不过一般毛豆除了在外面吃之外，还能购买一些新鲜毛豆回家烹饪。
看见的毛豆大多数都是绿色的，而在家煮的毛豆一煮就发黄，如果想要毛豆不发黄的话，那就别直接下锅，给大家分享下煮毛豆的方法。
煮毛豆的家常做法
1.首先把买回来的毛豆用清水洗净，再放到装有清水的盆中，往里面加入适量的食盐，大概浸泡20分钟，这样就可以去除掉表面的一些杂质和农药残留物，吃起来更加安全放心，并且还能防止毛豆一煮就变黄。
2.接着用剪刀剪掉毛豆的两端，然后往锅中倒入适量的清水，把花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒一起放到锅中进行炖煮。
以上就是煮毛豆的方法，为了避免毛豆一煮就发黄，记得下锅前，用淡盐水浸泡20分钟，这样就可以让毛豆色泽翠绿不发黄，还能让毛豆表面更加干净，吃起来更加放心。
这里还给大家提醒一点，那就是煮毛豆的时候，千万不要盖锅盖，不然毛豆照样会变黑哦！
暂无数据