夏天就是吃烧烤的季节，尤其是在晚上的时候我们出去逛一圈，就会发现大排档上往往挤满了人。大部分都是在吃烧烤，而且我们去吃过烧烤的人都知道，坐下来之后必定先给我们来上一盘水煮毛豆和水煮花生。这两种小吃可是非常不错的下酒菜呢，如果再来上一瓶冰镇啤酒的话，这可是吃烧烤的标配呀。
其实从五月份开始，毛豆就已经开始大量的上市了，所以说如果我们去菜市场的话，就能够发现有些些的毛豆，其实毛豆的价格相对来说是比较便宜的，如果我们买回家自己煮的话，非常的经济实惠，作为下酒菜是非常不错的选择。
但是好多人表示，虽然看似水煮毛豆非常的简单，但是自己煮出来的毛豆总是发黄，而且还不入味儿，其实看似简单的水煮毛豆也是需要掌握一定技巧的，可不是将毛豆洗干净丢进锅里煮熟就可以了，还需要掌握这几个小技巧，煮出来的毛豆翠绿又入味。
首先我们从市场上购买新鲜的毛豆，买回家之后用剪刀将毛豆的根部剪掉，在清水当中淘洗两遍。锅中放入适量的清水，大火烧开之后，将准备好的大料放进锅当中，然后再加入适量的食用盐，滴入几滴油，加入油之后可以使毛豆的颜色更加翠绿，加入盐之后可以使毛豆更加入味，而在日常生活当中，好多人都是选择冷水下锅，所以才煮出来的毛豆会发黄。
这样大火煮开之后转成中火继续煮15分钟左右，在煮毛豆的时候，大家还需要注意一个小技巧，全程是不能盖锅盖的，如果盖上锅盖，这样就很容易使毛豆出现发黄的现象，因为在毛豆煮的过程当中会发生一定的氧化反应，开着锅盖才会随着水蒸气蒸发掉，如果盖上锅盖，烦很容易使毛豆变黄。
毛豆煮好之后，大家需要先在水里边泡一泡，这样可以使毛豆更加入味，然后将毛豆捞出控干水分，就是非常美味的下酒菜了。
现在大家学会如何正确的做水煮毛豆了吧，希望大家在阅读后顺便点赞，以示鼓励！坚持是一种信仰，专注是一种态度！明天见~
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