麻婆豆腐的家常做法麻辣鲜香超下饭

麻婆豆腐也是很多人的大爱。麻婆豆腐是一道经典川菜。其特色在于麻、辣、烫、香、嫩、鲜，简单的豆腐配上辣椒和花椒，不仅卖相好看，还特别能够勾动食客的味蕾。

豆腐细嫩入味而有光泽、豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也香气扑鼻，一开口就停不了，超级美味又下饭。

给大家分享这道经典川菜的做法，做法简单，一看就会，只要十分钟就能完成。

麻婆豆腐

食材：豆腐一块，五花肉300克，大葱一根，小米辣2个，辣椒面一大勺，花椒面一勺。

制作方法：

1.将豆腐切成小块。烧开半锅清水，加入一勺盐，调匀，将豆腐放入锅里煮2分。将豆腐捞起备用。

2.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，少许味精调匀，做成水豆粉备用。将五花肉去皮，剁成肉末，大葱小米辣洗净切好备用。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。再将肉末放锅里翻炒。炒至肉末粒粒散开，将肉末推至锅边，放入一勺豆瓣酱在底油粒炒香，再加入一勺辣椒面，翻炒均匀。

4.加入一小碗清水，再放入适量酱油，大火烧，转小火烧制。炒至出红油，放入豆腐，中小火烧3分钟，至豆腐热过心。小心用锅铲背面翻匀。

5.倒入调好的水豆粉翻匀。放入葱花小米辣，适量盐，翻匀起锅装盘。撒上花椒面，就可以开动了。麻辣鲜香，嫩滑爽口，超级下饭哦。有这菜，米饭记得多做点哦。