又香又美味的猪油怎么吃健康？

一碗简单的猪油拌饭，常常能使挑剔的美食家也潸然泪下。对于中国人来说，儿时冰箱里的那一罐白花花的猪油，可能是必不可少的家庭美味。无论是米饭、面条、馄饨、青菜……只要加一勺猪油，都变得更美味了。

猪油的优点就是，特！别！香！即便是普通的青菜，也能在猪油的陪伴下变得诱人起来，比如油渣小白菜，是真的很好吃啊！闻着香，吃着更香。

猪油含有高达 40的饱和脂肪，看起来就像膏状那样滑润。饱和脂肪足够多，才能把油和淀粉、纤维素等很好地融合到一起，口感也会更加酥脆润滑。 这些年，网络流传着很多关于吃猪油更健康的说法：

烹调温度合理，用植物油就行啦

高温下，大多数植物油确实会产生不少有害物。但只要选择合适的植物油，例如橄榄油，并控制好烹调温度少煎炸，多炖，就能够减少有害物。如果偶尔需要煎炸，可以选择比较耐高温的猪油或椰子油。

真想预防心脏病，少吃点猪油吧

如果血脂本身就异常，就更要管住嘴，限制饱和脂肪。