海鲜，这个词指各种海产。但是为什么用鲜这个字呢？小编认为是海鲜的鲜美，是它们最大的亮点。所以吃海鲜，最重要的还是保持它们的鲜美才是成功的。小编作为生活在海边的人。
对于吃海鲜，其实只有三种做法最喜欢，三种做法分别是蒸，白灼，煮汤，这样做出来的海鲜最是鲜美，吃起来唇齿留香，鲜味久久不能散去。
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小编作为一个资深海鲜爱好者，首先要说给大家的是适合蒸的海鲜。海鲜种类很多，但是有一些海鲜蒸的时候会缺失一些水分，所以并不是所有海鲜都适合蒸。
螃蟹，用来清蒸的话是很美味的。小编这里有一道菜就是用蟹来蒸地瓜粉条。粉条与蟹的鲜味相互融合，清甜而又鲜美。小编吃过油煸的螃蟹，但是不如这清蒸的来的鲜，大概是油煸带走了不少鲜味。
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除了螃蟹适合清蒸，它的好搭档，虾也是很适合清蒸的。只有蒸能够让他们的鲜味锁在肉里，也只有蒸，才能够把虾蟹中的膏体留住。
再说一道合适清蒸的海鲜，那么就决定说虾蛄了。虾蛄的鲜味在清蒸的时候可是展现的淋漓尽致，小编从小到大吃的虾蛄也都是清蒸，因为这就是它最美味的吃法了吧。
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说了两道清蒸的美味，也是时候该换个做法了。水产中还有很多美味是适合白灼的，虽然制作简单，但是这样制作出来的美味原汁原味，不过白灼的海鲜口感得要好才行，不然容易煮崩掉。
要说白灼什么合适，虾是一个很适合白灼的食物。白灼的虾是每年家里一定得吃的年夜菜，和白灼虾搭配的，最清爽的蘸酱，还是姜末白醋，酸酸的却又很凸显虾肉的鲜嫩。
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白灼海鲜口感最佳，小编要说墨鱼了。大家可能对这种软体动物都很有兴趣，因为煮出来的口感真的很弹牙。大家要是喜欢，平时也是能自己做的，白灼还是很简单的。
白灼的手法就是入水加点调味，等它熟就好，所以制作特别容易。不过呢，白灼的美食还是要吃蘸酱的。几滴陈醋，一点辣椒油。加上一点提鲜的白糖，最美妙的蘸酱不过如此了。
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海鲜还有很多美味一定要试的，比如说生吃的海胆。有人会想，海胆不是整一个刺刺球吗，要怎么吃呢。其实就是打开外壳，吃里面鲜美的生殖腺。味道特别的赞哦。
海胆肯定得吃足够鲜的，次一点的口感就会差了特别多。不过对于不敢生吃的小伙伴，可以先蒸熟。将里面的膏掏出来，用来拌饭特别的鲜，让人停不下来。
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最后的最后给大家推荐的是，烤的海鲜。其实也没有那么的神秘，就是烧烤摊上一定会出现的生蚝啦，虽然生蚝是用烤的，但是实际上烤的是壳，它还是被蒸熟的。
不知道什么时候开始，生蚝成了烧烤摊必定要有的美味了。不过也多亏了这样，生蚝的价格也不高。只要生个火，加上点蒜蓉，小米辣，就等着烤熟吃就好啦。
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