可是吃了这么多年火锅，貌似自己调蘸料的技术一点都没有长进...每次吃的那叫一个过瘾，肉肉菜菜基本没剩下，可是蘸料碗里倒是还有不少东西，确实是有点尴（lang）尬（fei）啊~
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香油打底，配芝麻、花生碎
以油打底，在加些芝麻、花生碎，相信没有哪一种蘸料能比这更经典~而且在此基础上不管是加些葱花、香菜还是其它调味料，只要量控制好了，一般也不会出很大的错、创造出各种难以下咽的黑暗油碟来...
春峰所选用的芝麻都采自农家收购，虽然辛苦些，但绿色和健康也因此有了保证。将精心筛选洗净的芝麻粒进行炒制，再上石磨转盘匀速磨制，制作全程不添加任何的香精、色素，但磨出的芝麻油依然能够呈现出清澈鲜亮的枣红色，也很好保持了芝麻原有的香味儿和营养成分，尝一口，特别细滑特别香，这样的底油配火锅吃不香才怪呢~
选用当季有机白芝麻慢火炒制而成，粒粒饱满，大小也很均匀。炒制过程中也不添加任何的色素和防腐剂，力保生态原滋味。搭配香油做火锅蘸料，味道回味无穷，也特别适合用来削弱四川火锅中涮料的辛辣味。
来自宜宾的这款银皇花生碎，粒粒酥脆饱满，大小适中，还不容易掉渣~打开密封袋子的那一刻就能够闻到浓浓的花生味道，吃起来特别香，还带有一点点的甘甜味道。
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沙茶酱打底，配芝麻酱、蒜泥
不止是南方人，有很多北方人也很中意沙茶酱的味道，尤其是配牛肉吃的时候，味道真是贼鲜美~甚至小编还听人说过这么一句话：“以前只知麻酱好，直到遇见了沙茶，才明白它才是真正的调料之王！”
由主厨亲自配制的一款沙茶酱料，添加了饱满虾仁、现采花生、郫县豆瓣酱和农培辣椒等多种优选原材料。味道层次丰富，弱化了沙茶原本的辛辣味道，浓醇美味，吃起来还有沙沙的感觉，风味十分独特。
沙茶的鲜咸再配上熟芝麻的香，那味道真的是无敌了，用来蘸味道稍显清淡的蔬菜和菌菇也是刚刚好~三丰家的这款白芝麻酱，是以有机芝麻为原料，采用传统石磨工艺磨制而成，不添加任何的防腐剂和稳定剂。味道自然醇香，口感更是醇厚细腻。
不喜欢吃蒜，但却喜欢吃火锅的时候在蘸料里加些蒜蓉，这应该和爱吃臭豆腐和榴莲是一个道理吧！来自巴蜀一带的这款蒜蓉酱，是精选云南高海拔紫皮蒜制成，天然品质，绿色健康。不添加任何的色素和香味剂，只是加了少许食盐，香气浓郁，辛辣味则较淡一些。
火锅狂热粉们，就此告别蘸料随心配的old模式吧~下次在自家吃火锅的时候也试试这几种搭配，绝对好吃到没朋友！
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